Mimosa – restauracja w Gdańsku Wrzeszczu

Szef Kuchni Mimosy, półfinalista pierwszej edycji Top Chef i laureat tytułu Młodego Talentu Roku 2015 przewodnika Gault & Millau.

Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą, pracując w renomowanych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, m.in. Atelier Amaro, Hibiscus, Pollen Street Social, El Celler de Can Roca oraz Marcus Wareing at The Berkeley. Brał również udział w programie Hell's Kitchen i realizował wydarzenia kulinarne w Sheratonie Sopot.

W Mimosie Piotr nadaje kierunek całej jej kulinarnej odsłonie. Wieczorna karta czerpie z polskiej kuchni i znanych smaków, które interpretuje w nowoczesny, autorski sposób. Jego podejście widać również w śniadaniach oraz w piekarni i cukierni Mimosy – od wypiekanych na miejscu chlebów na zakwasie po sezonowe wypieki i desery.

Piotr tworzy także menu towarzyszące wydarzeniom organizowanym w Mimosie – od kameralnych kolacji po duże eventy i spotkania firmowe.

Chleb, wypieki, ciasta i torty przygotowujemy we własnej piekarni i dostępne są zarówno w restauracji Mimosa na Chrobrego 79B jak i w Mimosa Wypieki na Wajdeloty 17 we Wrzeszczu.

Pieczemy rzemieślniczo: chleby pszenne, żytnie i pszenno-żytnie, japoński shokupan oraz focaccię. Przygotowujemy też słodkie wypieki – drożdżówki z budyniem i owocami, otwarte drożdżówki z sezonowymi owocami i kwaśną śmietaną, cynamonki, rollsy z kremami i nasze wajdelotki. Codziennie rano wychodzą z pieca, a chwilę później są już w restauracji przy Chrobrego.

Pozostałe składniki selekcjonujemy równie uważnie. Pomidory przyjeżdżają do nas z Łęgajn na Warmii, jajka i warzywa pochodzą od lokalnych pomorskich dostawców, a piwo z Browaru Brodacz. Jakość, świeżość i sezonowość stawiamy na pierwszym miejscu.

Wysmakowany wystrój jest dla Ciebie równie ważny jak samo jedzenie? Zapraszamy Cię do Mimosy! Urządziliśmy ją, inspirując się architekturą śródziemnomorską. Naturalne, ciepłe kolory pozwalają nastawić się na przyjemność, a łagodne oświetlenie buduje nastrój. Każdy element jest tu przemyślany, tak aby stworzyć przytulną całość.

To przestrzeń wykreowana z myślą o spotkaniach i imprezach: często wybieracie Mimosę jako miejsce na swoje urodziny, wieczór panieński czy baby shower. Gdy przychodzi wiosna, nasz taras zakwita, a wtedy śródziemnomorski klimat czuć jeszcze wyraźniej.

Tutaj się dobrze (i wygodnie!) przysiada do swoich przyjaciół, siedzi, a często również… zasiaduje.

Mimosa mieści się w Gdańsku przy ul. Bolesława Chrobrego 79B, w pobliżu Polsat Plus Areny Gdańsk, AMBEREXPO i dworca Gdańsk Wrzeszcz. Organizujemy wigilie firmowe, kolacje i integracje zespołowe, baby shower, wieczory panieńskie, urodziny oraz spotkania ze znajomymi. Sala mieści do 45 osób – całe wnętrze można wynająć na wyłączność.

Menu układamy pod konkretne wydarzenie. Przygotowuje je Piotr Ślusarz – szef kuchni Mimosy. Tworzy tradycyjne dania w nowoczesnym wydaniu, komponowane tak, aby można było dzielić się nimi przy stole, również w wersjach mięsnych i wegetariańskich. Pieczywo i słodkie wypieki pochodzą z naszej piekarni Mimosa Wajdeloty.

Organizujemy nie tylko wieczorne kolacje, lecz także firmowe śniadania i lunche. Obsługujemy zespoły firm z Gdańska i całego Trójmiasta. Dla gości dostępne są cztery miejsca parkingowe na sąsiedniej stacji ORLEN, a od maja do września także ogródek mieszczący kolejnych 25 osób.